Digitalizing mat med 3-dimensjonale (3D) utskrift er en begynnende sektor som har et stort potensial for å produsere tilpasset mat med komplekse geometrier, skreddersydd tekstur og næringsinnhold. Men anvendelsen er fortsatt begrenset, og nytteverdien prosessen er fortsatt studert av mange forskere.
Kundene krever mer og mer mat fordi de trenger smak, utseende og ernæring samtidig. Det er to måter å gjøre dette. Først er å bruke et materiale sette stor nok til å møte behovene til alle forbrukere, eller bruke et lite materiale sett som kan kombineres i ulike proporsjoner. Klart, det siste alternativet er mer rasjonell og manageable.3D mat utskrift, en teknologi som gjør mat på en personlig måte, representerer en mulighet til å møte det nød.
Bringe næringsmiddelindustrien i den digitale tidsalderen er en av de viktigste og banebrytende anvendelser av 3D-utskrift.
Grunnleggende 3D mat utskrift
Eksisterende 3D mat skrivere er primært deponering, noe som betyr at de setter inn flere lag av råvarer i en prosess kjent som additiv produksjon. En ny type 3D-skriver - en bindende skriver - binder materialer til en spiselig sement.
3D mat skrivere i dag gjør bruk av dyser, fine materialer, lasere og robotarmer lage sukker skulpturer, utsmykkede sjokolade og dekorative bakverk og er mye mer intrikat. En printerin spesielt ChefJet fra 3D-systemer, krystalliseres tynne layersof fin-korn sukker i en rekke geometriske figurer. Denne sjokolade kommer fra naturlig mat i Barcelona, spruter sjokolade fra munnstykket med et vakkert mønster.
Årsakene bak denne revolusjonerende technology.3D mat utskrift tilbyr en rekke potensielle fordeler det er flere fordeler. Det kan være sunn og god for miljøet fordi det kan bidra til å transformere ingredienser som protein fra alger, bete blader eller insekter deilig mat. Den har også opprettet nye måter å tilpasse mat tilpasset individuelle behov og preferanser. Den globale befolkningen er ventet å vokse til 9.6 milliarder i 2050.Some analytikere spår at matproduksjonen må øke med 50 prosent å opprettholde dagens nivå. Det kan sies at hvis problemet ikke kan løses helt, 3D mat utskrift til å løse problemet.
