De siste årene, for å møte helse behovene til ulike mennesker og opprette romanen og interessant personlig salgsargumenter, gått mat 3D-utskrift gradvis fra konsept til implementering, for eksempel 3D utskrift pizza og noen romanen bakervarer løsninger. Nå, Barcelona forskeren Giuseppe Scionti og teamet hans har utviklet en plantebasert biff produksjon metode bruke 3D trykking teknologien.
Mens Scionti's "biff" er laget av anlegget ingrediensene, har de teksturen av biff. Mens ikke ganske så estetisk behagelig, hevder forskerne den har en autentisk smak og tekstur. Metoden er lik for mange mat 3D utskrift teknikker, som lim er satt inn en biff og 100 gram kjøtt kan gjøres på 30-50 minutter. Lim er laget av Scionti høstet fra ris eller erter.
"Den største vanskeligheten reorganisering nanofibers fra anlegget proteiner å gjøre dem ser ut som animalske proteiner," forklarer Scionti. «Først må du studere histology av dyr vev og muskelfibre måte organiseres, og da må du prøve å kopiere bruker uforandret anlegget ingrediensene.»
Det for tiden koster 2 euro 3D ut 100 gram av kjøtt erstatning. Scionti forventer prisene å falle ytterligere som produksjonen øker. Det kan gi et levedyktig alternativ til mange feil av landbruket. Denne metoden kan i tillegg produseres på forespørsel å forebygge matavfall.
